Mormoren min har alltid en spesiell kake på bordet til kaffegjester. Seig sjokoladekake med nøtter, mmm. Jeg har ikke kunnet spise den på mange år. Derfor tenkte jeg å prøve å lage den glutenfri og vegansk.
Etter 30 minutt i ovnen ringte jeg til mormor for å spør hvor lenge den skulle stå. Tenkte mellom 30 og 50 minutt. "10-15 minutt, men Elfrid har den i 20 minutt, det syns eg e litt lenge". Oi...
Kaken ble helt annerledes, men bestevenninna, ungene, vennene til ungene og mannen elsket den. Svigermor ville ha oppskrift. Så, here goes:
150 g kokesjokolade uten melk
3 dl brunt sukker
3 modne bananer
3 ts vaniljesukker
1,5 ts bakepulver
3 dl glutenfritt mel
2,5 dl knuste valnøtter
Begynn med å sette ovnen på 175 grader. Smelt smør og sjokolade. Bland det tørre. Mos 3 godt modne bananer med gaffel. De er best når de har brune prikker på skallet. Bland med det tørre og tilsett smørblandinger og knuste valnøtter. Det holder å brekke dem oppi med fingrene. Bre utover et bakepapir på langpanne og stek på 175 grader i 30 min.
