onsdag 21. september 2016

Nøkkelost

Jeg har brukt kokososten til Pranava som base og tilsatt spiskummin og nellik.


Oppskrift på kokosost (klippet rett fra Pranava):
2 bokser fullfett kokosmelk (à 400 ml) eller like mye Oatly imat fløte
2 ss (30 ml) agar agar pulver
1 ts (5 ml) eplecidereddik
1/5 ts løkpulver (1 ml)
1/5 ts hvitløkpulver (1 ml)
1/5 ts liquid smoke (eller litt røkt paprikapulver)
4 ss næringsgjær (60 ml)
2 ts havsalt eller Himalayasalt
1 ts (5 ml) Johannesbrødkjernemel
evt litt gurkemeiepulver
  1. 1. Hell kokosmelken i en kjele.
    (Om den har stått kjølig, har den skilt seg. Det ordner seg under oppvarming.)
    2. Tilsett agar-pulveret før den er for varm og kok opp under jevn omrøring med en kraftig visp. (Tilsetter du agar når den er for varm, kan det klumpe seg)
    3. Når blandingen koker, tilsettes de øvrige ingrediensene.
    4. Rør hele tiden iherdig mens det koker, i minst åtte minutter.
    (Hvis det ikke koker lenge nok, får du en løs, veldig modnet Brie-aktig type i stedet.)
    5. Ta kjelen av platen, og hell blandingen over i en passe stor beholder.
    Trengs ikke bakepapir, den sklir lett ut av formen etterpå.
    6. Sett til avkjøling.
    Når den er kald, har den stivnet.
    Det tar et par timer, litt avhengig av mengde og form og temperatur.
    Holder omtrent en uke i kjøleskap, innpakket.

Nøkkelferdigheter (høhøhø):

Fordel ostemassen i to former og tilsett:
3 ts spisskummen hel
1/2 ts nellikpulver

Rør rundt og sett til kjøling

Kan sikkert bruke spiker også, men det hadde jeg ikke i skapet. Da ville jeg prøvd med 2 ts av hver...

onsdag 24. august 2016

Grove havrerundstykker



Disse er kjappe og enkle. Jeg laget dem i mens middagen putret


1 pose Toro havrebrød
1 raspet gulrot
1 ss chiafrø
2 ts bakepulver
2 ts eplecideredikk
5 dl vann
Litt olje (2-3 ss)

Bland alt i en bolle. Form kuler med isskje på en bakeplate dekket med bakepapir. Stek på 225 grader i 15 min.

Her servert med One pot pasta. Disse er saftige neste dag også


torsdag 18. august 2016

Savner du kanelboller så gjør disse susen!

Min bestevenninne Lene med nydiagnostisert hveteallergi ble helt i himmelen av disse så her kommer de som bestilt! Flate ble de, men savnet ble tilfredsstilt 🌈

3 dl Schar mix b
2 dl havregryn
1 ss chiafrø
1 ss sesamfrø
1 ss linfrø
2 dl usøtet soyamelk
2 dl soyayoghurt naturell
250 ml kokosmelk
3 ss rapskokos (margarin)
2 ts bakepulver
2 ss lønnesirup
3 ss brunt sukker
Kanel

Bland sammen. Sett ovnen på 200 grader og la røren svelle til ovnen er varm. Bruk isskje til å forme kuler på en bakeplate. Strø på mer kanel, litt sukker og en liten klatt margarin på hver. Stek til de er brune under. Røren kan fint stå i kjøleskapet til neste dag. Tilsett mer melk om nødvendig før steking.

tirsdag 16. august 2016

Grove lapper

2 dl Schar Fiberbakst mørk
2 dl kikertmel
2 dl havregryn
1 ss chiafrø
1 ss linfrø
1 ss sesamfrø
Et par klyper salt
Vann

Bland godt og la svelle i 10 min. Stek i panne på middels til høy varme


lørdag 26. mars 2016

Tofulasagne



Tomatsaus
500 g tofu
1 stor løk
1 kinesisk hvitløk
1 gulrot
1 ss lønnesirup
2 ss soyasaus
2 ss tomatpure
1 boks hakka tomat
4 dl vann
1 ss sellerisalt
1 ss oregano
1 ss løkpulver


Stek hakket løk i smør/olje. Tilsett hakket hvitløk når løken er gyllen. Smuldre tofu og stek med løken. Tilsett mer olje ved behov. Stek til det er blitt litt brunt her og der. Tar litt tid. Rasp i gulrot og stek videre. Rør inn soyasaus.

Stavmiks en boks med hakka tomat. Tilsett vann og tomatpure. Tilsett sellerisalt, oregano og løkpulver. Bland sammen med tofuen.


Bechamelsaus
4 ss smør
4 ss maizena
7 dl soyamelk u/sukker
4 ss nærinsgjær
Røkt paprikpulver
Et dryss muskat
Sellerisalt
Salt og pepper

Smelt smør og rør inn maizena. Tilsett melk, næringsgjær, paprikapulver og muskat. Kok opp under omrøring. Smak til med sellersalt, salt og pepper.

Spaghetti/lasagneplater/pasta
Kok spaghetti noen min mindre enn det står på pakken

Ketchup

Leg lagvis i form. Tomatsaus, ketchup, spaghetti, bechamel, tomatsaus etc. Avslutt med bechamel på toppen. 

225 gr til sausen på toppen er gyllen.