Chana masala

1 gul løk

2 fedd hvitløk

2 cm fersk ingefær

Olje til steking

1 boks kokosmelk

8 dl vann

1 ss sellerisalt

1 ss soyasaus

1 brokkoli

1 blomkål

400 g kikerter

1/2-1 fersk chili

1 ts cayennepepper

1 ss gurkemeie

2 ss paprikapulver

1 ss tandoori masala

1 ss garam masala

1 ts løkpulver

1 ts korianderpulver

Surr oppkutta løk, hvitløk og ingefær i olje noen minutter. Tilsett resten og kok opp. Kokes i 15-30 minutter. Server med ris.

Vafler

Ca 10 vafler

3 dl Toro glutenfri lys melblanding

3 dl havregryn

3 dl kikertmel

2 ss brunt sukker

Et eple

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

Litt vaniljepulver

Litt kardemomme

Litt kanel

3 dl Soyamelk uten sukker

3 dl Vann

1 dl Olje

Bland alt det tørre. Rasp et eple og bland inn. Ha i en god dæsj olje. Litt soyamelk og litt vann. Skal bli som tynn grøt. La stå en halv time i kjøleskap. Stek på middels varme

Grønnsaksuppe med erter og linser

I

Nok til et fotballag 😝

500 g gule erter

6 dl vann

3 ss margarin

2 ss næringsgjær

3 ts sellerisalt

1 ss røkt paprika

1 ss gurkemeie

1 ts malt koriander

2 ts Dijonsennep

3 ss soyasaus

3 laurbærblad

Litt fersk løpstikke

Litt fersk persille

1 brokkoli

1 blomkål

8 gulrøtter

1 kvart sellerirot

2 dl tørka røde splitta linser

Bløtlegg ertene til neste dag. Hell av vannet og kok sammen med 3 liter vann, 1 ss margarin og sellerisalt. Kok i 1,5 time.

Tilsett 3 liter vann og resten av ingrediensene. Smak til med krydder og salt. La det koke lengst mulig. Minst 3 timer.

Server med poteter og marinert lotusskinke.

Eplekakemuffins

75 gram margarin

2 dl rørsukker

4 dl jyttemel

2,5 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

4 dl kokosmelk (ikke lett)

2 ss kanel

1-2 epler

Vaniljepudding (Alpro)

Bland sukker og margarin. Sikt over mel, bakepulver, vaniljesukker og kanel. Bland sammen. Ha i en boks kokosmelk. Bland sammen. Ta over ca en spiseskje i hver muffinform. Silikon eller metall er bedre enn papir.

Skjær eplene i båter, fjern kjernen og skallet og del båtene i biter. Stikk dem ned i formene. Ha på vaniljepudding.

Stek på 200 grader i 25 min