Søtpotetform

Jeg elsker å lage mat i form. Enkelt, lager seg selv og det er så godt når alt blir mooshy!

Kutter opp alt, hiver det oppi, blander det og lager saus. Veldig godt å lage en cashewsaus, men uten cashewnøtter i hus ble det karrisaus med peanøttsmør i denne gangen.

Ingredienser:

- 2 løk

- 3 hvitløkfedder

- kikerter (400g)

- frosne erter (1-2 dl)

- en svær søtpotet (6-700g)

- blomkål (en halv)

- brokkoli (en halv)

- spinat, frossen (6 klumper)

Satte dette inn i ovnen på 250 grader og begynte på sausen

Karrisaus:

- En boks kokosmelk

- 1-2 ss peanøttsmør uten sukker

- 1 ss karripulver

- røkt paprikapulver

- muskatnøtt

- cayennepepper

- næringsgjær

- salt og pepper

- litt soyasaus

- 2 ss vegansk margarin

Hadde dette over grønnsakene og lot det stå en time ca før jeg laget ostesaus. Samme som jeg bruker til nacholasagne. Hadde ostesausen over. Stod nesten 2 timer tilsammen. Ble litt vel innkokt, men var nydelig på smak!

Ikke estetisk vakkert, men jeg foretrekker smak over estetikk💃

Ekstra godt med Scrirachasaus over! 👌